Du 4 au 6 novembre 2005
Rendez-vous convivial et chaleureux autour des saveurs, des arômes et des couleurs, le Salon des Vins, de la Gastronomie et des Arts de la Tables est une vraie rencontre entre le public et de grands professionnels dont le métier est une véritable passion qu’ils ont envie de faire partager au plus grand nombre. Artisans, producteurs, restaurateurs, cuisiniers, pâtissiers, barmens… ils se sont tous mobilisés pour initier gourmets et gourmands à l’art de la dégustation, au plaisir de la gastronomie et l’amour du savoir-faire.
Entrez, rencontrez-les, écoutez-les, goûtez leurs produits, regardez-les travailler et faites de leur passion votre passion !
Daniel Colling
Près de 80 exposants, rigoureusement sélectionnés parmi les meilleurs producteurs français, sont présents sur le Salon. Un véritable tour de France des appellations vinicoles et de la gastronomie : vins d’Alsace, du Sud-Ouest, de Savoie et de Corse, Bordeaux, Bourgogne, Beaujolais, Côtes du Rhône… mais aussi champagnes, cidres et spiritueux… à déguster au choix avec foies gras, cassoulets, escargots, huiles, confitures, épices, thés, champignons marinés, épicerie anglaise, pâtes fraîches (fabrication sur place !)… toutes les saveurs, toutes les couleurs, un petit-avant goût des fêtes de fin d’année…
L’artisanat, cette année encore, est à l’honneur grâce à la Chambre des Métiers, partenaire du Salon, qui accueille 8 artisans du département : coutellerie, céramique, confiserie…
Et pour répondre à une forte demande, un exposant de caves à vin est présent sur le Salon pour la première fois.
De nouveaux exposants, un espace gastronomie plus important, un choix encore plus riche :
l’édition 2005 du Salon Berruyer a privilégié la qualité à tout prix !
Créativité, sens de l’harmonie, goût et raffinement sont autant de qualités essentielles à réunir pour dresser une belle table. De grands porcelainiers du département (Pillivuyt, Agnès Sorel…) exposent leur plus jolie vaisselle, créant l’harmonie entre les formes, les matières et les couleurs : linge de table, porcelaine, verrerie, couverts et fleurs, tout participe au plaisir des yeux …
Nouveauté ! le Comité des Arts de la Table organise cette année un concours ouvert au public : le Concours des Tables Dressées. A partir de la vaisselle et des éléments de décoration mis à leur disposition, les participants proposeront une table pour 2 personnes dressées dans les règles de l’art. Harmonie des couleurs et des matières, critères techniques, originalité, raffinement… seront appréciés par un jury composé de personnalités locales.
Des lots offerts par le Comité des Arts de la Table et la Sté Pillivuyt récompenseront les lauréats.
Inscription sur place.
Le règlement du concours est disponible gratuitement sur simple demande écrite au Comité des Arts de la Table, 22 Av. Franklin Roosevelt, 75008 Paris.
Sa formule a séduit de très nombreux visiteurs du Salon en 2004 : associer 10 mets à 10 vins de la région. Le verre de vin est toujours associé au plat choisi, avec en prime, une explication sur cette association mets/vin.
On ne change pas une équipe qui gagne et l’on retrouve donc Christophe Cassard et les élèves du Lycée Jacques-Cœur en salle, Olivier Brunet aux fourneaux, avec la collaboration du BIVC (Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre).
Ouvert midi et soir et même très tard !
Et son bar à vin ouvert toute la journée , autre lieu convivial où l’on peut apprécier les amuse-gueules façon « terroir » avec son verre de vin…
LE lieu où il se passe toujours quelque chose ! Imaginez un fourneau géant autour duquel on peut circuler, regarder, écouter, déguster, sentir, discuter, admirer…
Plusieurs grands professionnels nous font partager leur passion :
. l’Académie Nationale de Cuisine et ses grands Chefs pour de multiples démonstrations et dégustations
. les Tables Gourmandes du Berry : dégustations et repas à gagner dans les restaurants affiliés. Mais aussi un Spécial Enfants : le samedi et le dimanche, de 16h à 18h, goûters et animation « spécial mômes » !
. l’équipe du St Ambroix et son Chef, François Adamski, Bocuse d’Or 2001, réalisent une magnifique pièce artistique devant le public
. le Syndicat des Pâtissiers du Cher : démonstrations, tirage de sucre
. du Verger au Potager : réalisation de pièces artistiques à base de fruits et légumes
. la Société Monin et ses barmen : réalisation et dégustations de cocktails + un « spécial flair » -le vendredi à partir de 17h- ou l’art de jongler avec des bouteilles en préparant un cocktail !
Et chaque soir à partir de 18h : apéro-concert pour vivre le Salon en musique !
Le Salon est ouvert :
Service restaurant tard le soir
Service portage pour vous aider à charger vos paquets dans votre voiture
Entrée : 3 € - gratuit pour les moins de 12 ans
Renseignements : 02 48 27 40 60
Nous remercions tous nos partenaires :
La Chambre des Métiers, Les Vins du Centre Loire, le Comité National des Arts de la table, la Sté Monin, le Lycée Jacques Cœur, Les Tables Gourmandes du Berry, l’Académie Nationale de Cuisine, Le St Ambroix, le Syndicat des Pâtissiers du Cher, Pillivuyt, du Verger au Potager, Chavignol Développement, Rosinox Grandes Cuisines, Christophe Cassard et Olivier Brunet.
