Un Salon qui grandit...
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Depuis 2003, ce rendez-vous de novembre connait une affluence croissante et régulière.
Aujourd’hui, les deux restaurants du Salon s’installent sur la mezzanine du Pavillon d’Auron pour laisser plus d’espace aux exposants et au public de plus en plus nombreux chaque année.
Exigence de qualité et d’authenticité, telle est sans doute la raison de ce beau succès. Celui-ci s’explique aussi par la présence de nombreux professionnels (chefs, restaurateurs, pâtissiers, sommeliers…) qui, 3 jours durant, partagent avec le public leur passion et leur savoir-faire à travers de multiples dégustations et démonstrations. Un week-end savoureux en perspective !
Daniel Colling
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Informations Pratiques
- Le Salon est ouvert le vendredi de 14h à 20h, le samedi de 10h à 20h et le dimanche de 10h à 19h.
- Entrée : 3 € (valable une deuxième journée sur simple demande à l'accueil avant de sortir du Salon) - gratuit pour les moins de 12 ans.
- Possibilité de se procurer à l'entrée un verre de dégustation à l'effigie du Salon, en consigne ou acheté : 2 €
- Service restaurant tard le soir
- Rens. au 02 48 27 40 60
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Les exposants du Salon
Ils sont près d'une centaine d'artisans et producteurs, venus de toute la France.
Consultez la liste des exposants
Un Salon très animé !
De nombreux professionnels passionnés dispensent leur savoir-faire en public. Observez-les, écoutez-les, questionnez-les, dégustez, appréciez, essayez… et vous repartirez du Salon avec l’âme d’un cordon bleu !
L'ATELIER DES SAVEURS
Durant 3 jours, autour du fourneau géant, les Chefs de l’Académie Nationale de Cuisine multiplient les démonstrations et dégustations salées et sucrées.
Pour tous, gratuit. Le matériel de cuisine de l'Atelier des Saveurs est fourni par Rosières.
LES APPRENTIS DU CFA DE BOURGES
Le samedi et le dimanche, les apprentis du CFA de Bourges s'installent pour la première fois autour du fourneau géant.
- Le samedi et dimanche de 10h à 13h : Atelier "cuisine/restaurant" : réalisation de cocktails de jus de fruits, pliage de serviettes, découpe de l’ananas, ananas flambé, risotto, découpe de légumes, mijotés...
- Le samedi et dimanche de 15h à 19h : Atelier "boulangerie/pâtisserie" : viennoiseries, pains garnis, écriture au cornet, roses en sucre, décors en pâte d’amande, décors en chocolat, nougatine...
Pour tous, gratuit.
"L'ATELIER" CUPCAKES
Le samedi après-midi, de 15h à 19h, le pâtissier de L'ATELIER (sandwicherie-pâtisserie située rue Moyenne à Bourges) prend place autour du fourneau géant pour préparer des Cupcakes de toutes les couleurs... et bien sûr les faire déguster...
Pour tous, gratuit.
LES VERRINES SONT A LA FETE !
Pour la deuxième année consécutive, les élèves de la Section Hôtelière du Lycée Jacques Coeur participent au Salon. Ils s'installent derrière le fourneau géant, à l'Atelier des Saveurs, pour réaliser devant le public toutes sortes de verrines ainsi que des mises en bouches à base de sucrine du Berry.
Pour tous, gratuit. Le vendredi à partir de 15h30.
LES CHEFS DES TABLES GOURMANDES DU BERRY
Fidèles du Salon, les Chefs des Tables Gourmandes du Berry réalisent, durant les 3 jours du Salon, des démonstrations de cuisine autour du thème "La sucrine, c'est pas sorcier".
Pour tous, gratuit.
Programme des interventions :
Vendredi
15h30 : Christian Chauveau - Le Jardin Gourmand (Bourges)
17h : Christian Scarpellini - Le Palinois (Saint Denis De Palin)
Samedi
10h : Jean-Michel Huard - Le Bourbonnoux (Bourges)
15h30 : Bernard Brossier - Le Boeuf Couronné (Méziere En Brenne)
17h : Christian Scarpellini - Le Palinois (Saint Denis De Palin)
Dimanche
10h : Patrick Poitoux - Le Bistrot Gourmand (Châteauroux) et Manuel Ribail - Le Prieuré (Vignoux Sur Barangeon)
Après-midi: présence sur le salon de 8 membres des Tables Gourmandes du Berry et dégustation d'une crème de sucrine du Berry.
Fanny MOYSE, Ingénieur Agronome AgroParisTech du Centre des Ressources Génétiques du Berry, sera également sur le salon pour présenter la sucrine.
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LES PORCELAINES PILLIVUYT
Au sein du même espace que celui des Tables Gourmandes du Berry, les porcelaines Pillivuyt présentent aux visiteurs du Salon leur toute nouvelle ligne de moules à pâtisseries en réalisant des démonstrations de cuisine.
Pour tous, gratuit. Durant les 3 jours du Salon.
L'ECOLE DES VINS DU CENTRE LOIRE
Les Vins du Centre Loire proposent, 3 jours durant, apéro sympa, dégustation de vins, crottins de Chavignol, accords mets-vins, coffrets-découvertes.
Petits et grands retrouveront une école des Vins du Centre Loire plus moderne où les enfants pourront toujours presser eux-mêmes du raisin dans un pressoir et où les adultes pourront déguster des vins du Centre Loire et participer à des éveils œnologiques.
Pour tous, gratuit.
LE WASABÏ ET L'ART DE LA CUISINE JAPONAISE
Bien connu des Berruyers, le restaurant japonais Au Wasabï s'associe de nouveau au Salon en proposant des cours de cuisine, des concours de dégustations de makis, des démonstrations et de la vente à emporter.
Le programme des animations :
- Le vendredi de 15h30 à 17h30, démonstrations de cuisine : nouilles japonaise et soupe pékinoise.
- Le samedi et dimanche de 15h30 à 17h, cours de cuisine : réalisation de makis et de sushis.
Nombre de candidats : 8 maximum pour chacun des deux cours - Prix : 15 € par personne. On repart avec sa réalisation.
Inscription obligatoire par téléphone au 02 48 27 40 73 ou par mail : pauline.curel@coulisses.fr
- Le samedi et dimanche de 17h30 à 18h30, concours de dégustation de makis.
7 concurrents maximum pour chacun des deux concours - Participation gratuite - Inscription préalable obligatoire par téléphone au 02 48 27 40 73 ou par mail : pauline.curel@coulisses.fr
LE COMPTOIR AUX EPICES
Démonstrations et dégustations autour des épices avec le Comptoir aux Epices (magasin de la rue d'Auron à Bourges).
Pour tous, gratuit. Le dimanche 6 de 16h à 17h à l'Atelier des Saveurs (fourneau génat).
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COUPE ESPOIR DEPARTEMENTALE INTERFLORA 2011
Durant 3 jours, les jeunes fleuristes du département démontrent tout leur talent en réalisant les plus belles compositions florales. Venez les encourager !
Le vendredi : démonstration d'art floral
Le samedi : concours d'art floral avec les jeunes fleuristes du Cher, du Loir et Cher et de la Nièvre
Le dimanche : concours d'art floral avec les jeunes fleuristes du Loiret et d'Eure et Loir
Résultats à 18h30 le samedi et dimanche.
Vente de fleurs tous les jours.
REMISE DES PRIX DU CONCOURS DE LA MEILLEURE BAGUETTE ET DU MEILLEUR CROISSANT
La Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers du Cher organise le concours de la meilleure baguette et du meilleur croissant.
Les meilleurs de chaque catégorie obtiendront un prix qui sera remis sur le Salon.
Le dimanche 6 novembre à 17h au sein d'un des 2 restaurants situés en mezzanine du Pavillon. 
ET POUR LES ENFANTS...
- L'ATELIER DES P'TITS CHEFS : Papy Lulu, pâtissier professionnel à la retraite, s’installe toute la durée du Salon, derrière les fourneaux pour apprendre l’art de la pâtisserie aux enfants qui repartent, très fiers, avec une toque sur la tête et le diplôme du P’tit Chef en main…
Pour les enfants de 5 ans à 12 ans.
Sans inscription préalable, selon les places disponibles. Gratuit.
- LE BAR A SIROPS MONIN
- L'ATELIER DU GOUT : La maison Bissardon jus de fruits, exposant sur le Salon, propose une animation sur le goût autour des jus de fruits.
Le samedi 5 et dimanche 6 à 16h, au sein du restaurant La Table d'Olivier - Pour enfants, gratuit.
FRANCE BLEU EN DIRECT
Denis Hervier, animateur des émissions gastronomiques sur la radio France Bleu Berry, s'installe en direct du Pavillon d'Auron :
- Le samedi de 9h30 à 10h30 : émission "Etoiles et Paniers"
- Le diamanche de 10h à 11h30 : émission "Etoiles et Poêles"
Gagnez des cours de cuisine japonaise en écoutant France Bleu Berry chaque matin, du 31 octobre au 4 novembre : émission « On échange nos recettes » (en partenariat avec le restaurant Au Wasabï à Bourges).
GAGNEZ DES CADEAUX AVEC NOTRE PARTENAIRE LE BERRY REPUBLICAIN !Rendez-vous sur le stand du Berry Républicain pendant les 3 jours du Salon et glissez votre billet d'entrée ou votre coupon découpé dans le Berry Républicain (après les avoir remplis) pour gagner de la porcelaine Pillivuyt, des bouteilles de vin du Centre Loire, des produits Monin ou des produits offerts par le Berry Républicain.
Les tirages au sort ont lieu chaque soir du Salon sur le stand du Berry Républicain (3 gagnants par jour) :
- vendredi et samedi à 19h
- dimanche à 18h
Les restaurants du Salon
Les 2 restaurants du Salon montent en mezzanine du Pavillon d'Auron cette année ! (ascenseur à votre disposition).
LE RELAIS DE CHAROST
et
BISTROT LA TABLE D'OLIVIER (Le Grand Argentier)
Ouverts midi et soir (service jusque tard le soir) avec un accueil d'aussi grande qualité que leur cuisine.
Vous dînerez en musique avec les artistes de la Buena Onda.
Les partenaires du Salon
Nous remercions tous nos partenaires : 
mais aussi : Métro, Maison des Sancerre, Villa Quincy, l'Académie Nationale de Cuisine, le Crottin de Chavignol, Lucien Romangeaon, la section hôtelière du Lycée Jacques Coeur, le CFA de Bourges, Interflora, le Comptoir aux épices, la Maison Bissardon Jus de Fruits, le Lycée des Métiers Vauvert.
